噴霧干燥雞血漿蛋白粉

日糧突然變換、與母豬和同伴分離、環(huán)境的改變、轉群、環(huán)境病原菌的增加以及爭斗和新秩序的建立，都可能增加仔豬斷奶應激。斷奶應激的影響包括降低采食量和生長性能，增加腹瀉，誘導炎癥，損傷腸道，而造成腸道損傷，有可能會進一步影響其生長性能。

二十余年來，大家一直在研究教槽料和保育料的問題，因為其可以提高仔豬采食量、提高日增重、減輕斷奶生長遲緩以及提高生產效率。血漿蛋白粉是教槽料中一種非常關鍵的原料，它是促生長抗生素最有效的替代品，其作用優(yōu)勢難以被其他原料所替代。2008 年，噴霧血漿蛋白粉被美國動物科學學會ASAS 評為近100 年來豬營養(yǎng)領域的十大發(fā)現(xiàn)之一。噴霧干燥血漿蛋白的主要功能是減輕仔豬斷奶應激，維持仔豬腸道黏膜屏障功能，調節(jié)腸道菌群定植，增強免疫應答能力，以此提高對病原菌、病毒和原蟲等抗原的抵抗力，從而降低免疫需求，改善健康狀況和生產性能。杰隆生物近幾年在這方面做了一些工作，2014 年上海杰隆獲得噴霧干燥雞血漿蛋白粉國際PCT 專利，并作為2014 年噴霧干燥雞血漿蛋白粉農業(yè)行業(yè)標準起草單位。2015 ～ 2016 年在美國動物科學雜志（JAS）上發(fā)表兩篇文章。今天主要向大家介紹雞血漿蛋白對仔豬腸道黏膜屏障功能的機理以及如何改善其免疫狀況。

1 噴霧干燥雞血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產性能、養(yǎng)分消化率、血清生化指標及腸道健康的影響

在該試驗設計中，采用單因子試驗設計，選用144 頭21 d±1 d 斷奶的DLY 仔豬，按照體重相近原則，隨機分為4 個處理組，每個處理組6 個重復，每個重復6 頭豬。第1 組不加血漿蛋白，第2 組添加5 ％的豬血漿蛋白，第3 組添加豬血漿蛋白和雞血漿蛋白各2.5 ％，第4 組添加5 ％的雞血漿蛋白。本試驗中，與對照組（CON） 相比，雞血漿蛋白（SDCP） 提高了斷奶仔豬的日增重和日采食量，顯著減少了斷奶仔豬腹瀉；與豬血漿蛋白（SDPP） 組相比，各指標無顯著性差異（ 除1 d ～ 14 d 的日采食量）。同時，豬血漿蛋白+ 雞血漿蛋白（SDPP+SDCP）的日增重和日采食量均介于SDPP 組和SDCP 之間。

雞血漿蛋白對消化酶、血清尿素氮和腸道形態(tài)的影響。首先，提高了消化酶活性，增加了免疫活性，提高了養(yǎng)分利用率，從而增強了消化功能；其次，提高了絨毛高度，降低了隱窩的深度，提高了隱（ 窩）/絨（ 毛） 比，增加了腸道吸收面積，故而提升了吸收功能；最后，降低了血清中的尿素氮，使蛋白質更多地用來沉積，從而提升養(yǎng)分消化率。

本試驗與對照組相比，雞血漿蛋白粉組顯著降低了回腸和盲腸中大腸桿菌的數(shù)量，豬血漿蛋白粉+ 雞血漿蛋白粉組顯著提高了乳酸桿菌的數(shù)量，這與過去一些科學家所做的試驗結果相近。由此推斷，SDCP 降低腹瀉的原因可能是SDCP 抑制了有害菌的繁殖，并促進了有益菌的生長。

2 噴霧干燥雞血漿蛋白粉對斷奶仔豬腸道屏障功能和免疫狀況的影響

2.1 雞血漿蛋白對斷奶仔豬血清生化指標的影響

肝臟是一個非常重要的器官，可以通過調節(jié)激素、酶、血漿蛋白和細胞因子來進行降解，并促進養(yǎng)分吸收。研究表明，雞血漿蛋白顯著降低了谷丙轉氨酶的活性。當谷丙轉氨酶的活性受到抑制時，總蛋白活性得到提高， 即增加了能夠被機體利用的蛋白質。此外，球蛋白與對照組相比也有顯著增長。無論是使用豬血漿還是雞血漿，IgG 免疫球蛋白都有明顯提升。

雞血漿蛋白粉降低了谷丙轉氨酶活性，促使血清總蛋白升高，使更多的營養(yǎng)用于生產。此外，雞血漿蛋白粉還可有效提高血清中的IgG，從而提高機體的免疫力。

當使用雞血漿蛋白粉時， 可以降低腫瘤細胞因子和抗炎細胞因子。當斷奶仔豬受到應激時， 使用免疫增效劑，可以不斷對促炎細胞分子和抗炎細胞分子進行上下調節(jié)，從而使機體的免疫狀況穩(wěn)定，降低免疫活性，使更多能量用于生長發(fā)育。

大家通常以D- 乳酸和二胺氧化酶活性的血清濃度來決定腸道的通透性。添加雞血漿蛋白可以有效改善腸道通透性，使外界有害的高低分子無法進入機體。因此，血漿蛋白具有免疫屏障功能。

在細胞因子的作用機理（即調節(jié)T 淋巴細胞的生長、繁殖和分化）中，免疫球蛋白調節(jié)受抗原刺激的T 細胞分化過程中起核心作用。降低和調節(jié)促炎細胞因子和抗炎因子應答，防止免疫系統(tǒng)過度應激，維持免疫穩(wěn)態(tài)。降低S-IgA 濃度，避免仔豬處于炎癥應激狀態(tài)，節(jié)省用于免疫的能量，促進養(yǎng)分吸收。通過降低血清D- 乳酸和二胺氧化酶水平，維持腸道的完整性，降低腸道對低、高分子物質的滲透性，阻止有害物質進入體內。

大腸桿菌會影響緊密結合蛋白基因的表達。在大腸桿菌增加的情況下，可以影響緊密結合蛋白的分離，并造成緊密結合蛋白的不穩(wěn)定，進而脫落。雞血漿蛋白可以減少大腸桿菌的定植，并增加乳酸桿菌定植。

血漿蛋白含有以下三個基因，胰高血糖素樣肽2 是一種強效的腸道營養(yǎng)因子，作為腸道生長和功能的評判標準。表皮生長因子已被證實在刺激腸上皮增殖、分化和成熟中發(fā)揮重要作用。最后胰島素樣生長因子-1 是腸細胞生長、分化和屏障功能的重要調節(jié)因子。

胰高血糖素樣肽2 的作用在于免疫營養(yǎng)因子進入機體后，刺激小腸內的細胞，促使細胞增殖，降低細胞凋亡、滲透性和運動性，增強營養(yǎng)物質的交換。雞血漿免疫營養(yǎng)調控機理在于維持完整的腸黏膜屏障功能，促使腸道健康，利于營養(yǎng)吸收，減少腸道病原微生物，從而降低對營養(yǎng)素的競爭，保護和改善肝臟在營養(yǎng)免疫中的作用，減少免疫應答的過度刺激，降低免疫需求，從而提高生產效率。

3 血漿蛋白粉的安全性

噴霧干燥后固體血漿的溫度超過80 ℃，血漿通過噴霧干燥能有效地將原料中可能存在的病原體滅活，但病原體基因片段可能存在于噴霧干燥血漿蛋白粉中。PCR 檢測的是基因片段（RNA 或DNA） 的存在與否，但PCR 結果并不能檢測基因片段是否能引起感染，圖1 中的結果證明，給豬飼喂PCR 陽性血漿并不會被感染。

圖1 噴霧干燥血漿（PCR 陽性） 試驗

血漿應用在母豬上應用可以提高受孕率、分娩率、出生重、產活仔數(shù)、產奶量，增加泌乳期母豬的采食量，促進子宮的恢復，并且降低藍耳病的發(fā)生以及應激和炎癥。血漿蛋白粉可用于豬的任何階段，且效果均非常有效。雞血漿蛋白粉的營養(yǎng)效價相當于豬血漿蛋白粉的88 ％，但價格只有豬血漿的60 ％，使用雞血漿蛋白粉可以降低成本，即豬血漿蛋白粉與雞血漿蛋白粉在生長性能效價相同情況下替換比例為1 ︰ 1.14，針對種豬場及繁殖母豬，建議長期使用雞血漿粉，對安全提升母豬性能有較大意義。

附簡介

王建霞（ 上海杰隆生物工程股份有限公司）　　

王建霞博士畢業(yè)于德國柏林洪堡大學獲得動物營養(yǎng)專業(yè)博士學位；2002 年8 月于德國柏林洪堡大學和美國馬里蘭大學完成博士后研究。2003 至今就職于美國H&W 動物營養(yǎng)并任食品安全評估咨詢委員會首席科學家，她是飼料與食品安全和質量管理的專家。

主要從事免疫營養(yǎng)（功能性蛋白質以及生物飼料等）對動物營養(yǎng)代謝機理，腸道黏膜健康以及高效率的飼養(yǎng)調控機制研究，探索和完善功能性蛋白質作為良好的抗生素替代物在豬營養(yǎng)和動物抗病力以及免疫增效劑的開發(fā)和利用，國際資深動物免疫營養(yǎng)專家。2013 年元月至今任上海杰隆集團技術總監(jiān)。