黃花菜固體飲料噴霧干燥機(jī)。以黃花菜為主要原料,以感官評(píng)分、沖泡性能為指標(biāo),采用響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)黃花菜固體飲料的配方和干燥工藝進(jìn)行優(yōu)化。試驗(yàn)表明,黃花菜固體飲料配方的響應(yīng)面優(yōu)化結(jié)果為:食鹽添加量0. 01%,麥芽糊精添加量2. 0%,馬鈴薯全粉添加量1. 0%,奶粉添加量4. 5%,黃花菜與水比值1∶9(m∶v);此配方下研制出的黃花菜固體飲料流動(dòng)性最佳,表征值為72. 855 mm。噴霧干燥的最佳工藝參數(shù)是進(jìn)風(fēng)溫度為180℃,入料流量為1. 5 mL/min;所得樣品的感官評(píng)分值為94. 2,流動(dòng)性表征值為71. 65mm,潤(rùn)濕性表征值為27. 75 min。