木薯全粉制作工藝與木薯全粉干燥設(shè)備

 木薯粉，呈粉未狀，與木薯淀粉不同，它是全部木薯塊根的加工物，保留了木薯的營養(yǎng)成份，營養(yǎng)相對木薯淀粉更為全面。以食用為主。

木薯全粉生產(chǎn)工藝流程：

木薯粉的加工可以大致分為幾個工段：清洗設(shè)備，粉碎設(shè)備，脫水設(shè)備，干燥設(shè)備，包裝設(shè)備。各個工段相關(guān)連，可以自動化完成整個生產(chǎn)過程。

木薯全粉清洗

是木薯粉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，相對木薯淀粉加工而言更為重要，因為木薯粉沒有后面的水清過濾工段，其中如果有泥沙將直接影響木薯粉的質(zhì)量，造成雜質(zhì)含量高。常用的木薯清洗設(shè)備有：木薯專用滾筒式去皮清洗機，主要去除木薯表層的泥沙和木薯皮；漿葉式清洗機，運用仿生學(xué)原理，通過強力清洗去除木薯上的泥沙；新型鼠籠式清洗機，進(jìn)一步清洗沖洗，提高木薯的凈度，同時有去皮作用。一般情況下，木薯的清洗要有多個設(shè)備聯(lián)用，以達(dá)到效果。

木薯全粉粉碎

木薯的粉碎與一般的木薯淀粉加工時的粉碎也不一樣，粉碎時要盡量少加或不加水，并且細(xì)度要求相對更高，粉碎后的物料一般不進(jìn)行過濾，以防流失營養(yǎng)成份。在粉碎時為了保證其色澤，可以進(jìn)行防氧化處理。

脫水：為了干燥木薯粉，要對粉碎后的漿料進(jìn)一步脫水，脫水機有多種選擇，小規(guī)模可以用三足脫水機，大的可以用專用真空脫水機或刮刀離心機，從而降低物料中的水份，提高干燥效率和質(zhì)量。

木薯全粉干燥

木薯粉的干燥設(shè)備和木薯淀粉的干燥基本相似，只是工藝參數(shù)有所不同，仍然可以選用氣流干燥設(shè)備，通過高溫的氣體與濕粉相結(jié)合，迅速帶走濕粉中的水份，從而使木薯粉成為干的物料，這些物料再經(jīng)過篩分，達(dá)到規(guī)定細(xì)度就是成品木薯粉，可以直接包裝，達(dá)不到要求還要進(jìn)行再次粉碎。

木薯全粉包裝

包裝干燥后的成品物料，根據(jù)客戶的不同要求，進(jìn)行包裝。